Giovedì 6 febbraio dalle ore 10.00 alle ore 13.00 presso il Convitto Corso di Correggio si terrà il laboratorio di cioccolato condotto dal mastro cioccolatiere Matteo Bertacchi della ditta “La Floridita” e gli studenti del quarto anno della sezione cucina del Convitto. Si tratta delle prima di una serie di testimonianze aziendali, che vedranno protagonisti gli artigiani di CNA Alimentare e gli studenti degli Istituti alberghieri del territorio reggiano, coinvolti nella seconda edizione del progetto "I cuochi del futuro".
Obiettivo del progetto è la diffusione della conoscenza dei prodotti artigianali e tradizionali del territorio reggiano, che gli studenti di cucina dovranno rielaborare ed interpretare in forma creativa all'interno di un menù, che verrà proposto in occasione della gara conclusiva tra gli Istituti di Reggio Emilia, Parma e Modena.